29/03/2020

GUÍA PRÁCTICA PARA PREPARAR Y CONSERVAR NUESTROS PANES PRE-COCIDOS

¿Has comprado o piensas comprar pan pre-cocido en nuestra tienda y no sabes que es, como conservarlo o como prepararlo? ¡Aqui te explicamos todo! 

 

¿QUÉ ES EL PAN PRE-COCIDO?

El pan pre-cocido es un pan en todo punto idéntico al que puedas comprar en nuestra panadería. La masa se elabora como en el proceso tradicional, pero la técnica del pan pre-cocido consiste en una cocción en dos tiempos. 

Pasa por una primera cocción parcial en el horno de nuestra panadería.
El pan va a coagular y coger estructura durante esta etapa. Luego se saca del horno y se deja enfriar. La costra será de color más blanco y su contenido de humedad y densidad es superior.

Es así como recibirás tus panes, pre-cocidos al 75% para que les puedas guardar facilmente, hasta que les quieres consumir.

La segunda etapa se pasa en tu casa: finalizar la cocción del pan.
El 25% que falta lo horneas tú, al momento que lo quieras consumir! Una vez cocido en esta segunda etapa, el aspecto es igual al pan tradicional de nuestra panadería, un pan recién horneado y crocante!

 

¿CÓMO CONSERVAR NUESTROS PANES PRE-COCIDOS?

El pan pre-cocido de La p’tite France se puede conservar de dos maneras:

  • En tu congeladora a -15°C, en una bolsa de plástico para protegerlo de las quemaduras del frio: El pan se puede conservar así durante varias semanas (máximo 3 meses).

  • En la refrigeradora entre 0 y 5°C, en una bolsa de plástico: El pan se puede conservar así máximo 2 días.

 

¿CÓMO PREPARAR NUESTROS PANES PRE-COCIDOS?

Preparar nuestros panes pre-cocidos es muy sencillo:

1. Precalentar tu horno a una temperatura de 210 - 220°C
* No se puede usar horno microondas

2. Mientras calienta el horno, si el pan esta congelado, dejarlo descongelar durante 10 a 15min.

3. Colocar el pan en el horno por el tiempo indicado en la siguiente tabla:

Tabla de coccion

4.
Una vez sacado el pan del horno, dejarlo enfriar por unos minutos. 

¿CUÁLES SON LAS VENTAJAS DEL PAN PRE-COCIDO?

El pan pre-cocido de nuestra panadería cuenta con numerosos beneficios:

  • Puedes conservar un stock de panes por bastante más tiempo. Aumentas el tiempo útil de tus y consumirlos en el momento, siempre como si salen de la panadería!

  • Consumes en tu casa un pan siempre fresco, como si estuviera salien de nuestros hornos. Un pan que mantiene sus propiedades originales, como son el color, el aroma, el sabor o la textura.

  • Consumes un pan artesanal producido con insumos de primera calidad y las mejores harinas del Perú. Así evitas al máximo el consumo de aditivos y conservantes que contienen panes industriales envasados.

 

¿Aún te quedan dudas para probar nuestros panes? ¡Todos nuestros panes pre-cocidos los puedes encontrar en nuestra tienda!

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La p'tite France

Panadería artesanal de tradición francesa con insumos peruanos.
Servicio de reparto a domicilio de pan en Lima en los siguientes distritos: Barranco, Breña, Chorrillos, Jesús María, La Molina, La Victoria, Lince, Magdalena, Miraflores, Pueblo Libre, San Borja, San Isidro, San Luis, San Miguel, Surco y Surquillo.

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